Стол диетический номер 3: меню на каждый день для взрослых и детей
Диетическое питание номер 3 рекомендуется пациентам, у которых специалисты диагностировали хронические патологии органов пищеварительного тракта, каналов желчного пузыря. Указывающие симптомы появляются при запорах или геморрое.
Диета № 3 назначается не только взрослым, но и детям. Рацион полностью исключает блюда с продуктами, которые могут вызвать брожение или гниение в толстой кишке.
Содержание
Особенности запора
На фоне неправильного питания пациенты часто сталкиваются с проблемами. Патологические изменения, развивающиеся в толстой кишке, нарушают механизм ее опорожнения. Так начинается запор. Причиной может быть неправильное питание или серьезное заболевание.
Диета номер 3 при запорах у детей и взрослых играет большую роль. Если каловые массы будут постоянно задерживаться в кишечнике, он будет растягиваться. Рецепторы потеряют свою чувствительность. Нарушения станут причиной развития более серьезных патологий в пищеварительном тракте.
Когда рекомендуется
Запор может тревожить человека на фоне любого патологического кишечного состояния. Речь идет о хронической стадии заболевания или о затишье, когда явных признаков нарушений нет.
Если у больных постоянно нарушается стул, они неправильно питаются, есть сопутствующие болезни, врачи рекомендуют придерживаться диеты номер 3. Это касается и детей тоже.
Преимущества диеты номер 3:
- Восстанавливает функции толстой кишки.
- Нормализует обменные процессы.
- Улучшает моторику кишечника.
- Способствует регулярному опорожнению.
- Усиливает секреторную функцию.
- Устраняет интоксикацию и гниение.
- Восстанавливает жидкостный обмен.
Диета номер 3 включает достаточное количество продуктов, которые обладают послабляющими свойствами. Они усиливают сокращение стенок кишечника, ускоряют процесс его опорожнения. Жареные продукты или с эфирными маслами не допускаются в меню, чтобы предупредить процессы гниения.
Есть определенные требования, о которых пациенты должны помнить. Блюда готовятся на пару, запекаются или варятся. В меню следует включить растительные продукты. Измельчать блюда не обязательно. Больным с запорами рекомендуется питаться порционно, по 5-6 р. за день.
Разрешенные и недопустимые продукты
Диета номер 3 составляется строго специалистами. Врачи учитывают состояние пациента, протекание патологических процессов. Важно не забывать список рекомендуемых продуктов, которые можно есть больным и те, что категорически запрещены.
Допустимые:
- свежие соки;
- компот на шиповнике или отрубях;
- чай или кофейный напиток;
- молочная продукция 0-1%;
- мучные изделия на грубом помоле;
- сдоба, сухари;
- бульоны или супы с добавлением мясных продуктов или овощей;
- зелень;
- рассыпчатая крупа;
- макароны с бобами;
- обезжиренное мясо в запеченном или вареном виде;
- молочные соусы, овощные или с добавлением сметаны;
- печеная или вареная обезжиренная рыба, морепродукты;
- яйцо курицы, как один из компонентов блюда;
- дыню, груши, инжир или абрикос;
- продукты пчеловодства, варенье и компот.
В качестве закуски врачи разрешают своим пациентам салаты. Также вымоченную селедку, икру, можно немного холодка и легкой по жирности ветчины.
Запрещено добавлять в меню:
- яйца, поджаренные на масле или сваренные вкрутую;
- чеснок с луком, редиску, репу;
- плюшки, сдобу;
- консервные или копченые продукты;
- блюда из мяса и рыбы высокой жирности;
- кремовые или шоколадные изделия;
- острые продукты, приправы, специи;
- спиртные напитки;
- соусы высокой жирности и остроты;
- любые жиры животного или кулинарного происхождения.
Врачи рекомендуют ограничить употребление рисовой каши и манки.
Меню на неделю
Врач составляет и вносит изменения в рацион. Важно придерживаться рекомендаций, чтобы избежать осложнений в работе пищеварительного тракта. Меню на неделю диеты номер 3 при запорах у взрослых составляется на основании многочисленных факторов.
1 день:
- утро — свежий сок;
- завтрак – омлет с салатом, чай;
- обед — свекольник, вареное мясо и овощи, отвар шиповниковый;
- полдник – овсяное подсушенное печенье и ягодно-фруктовый компотом;
- ужин – запеканка картофельная с тыквой и сыром, чай;
- на ночь съесть пару плодов чернослива.
2 день:
- медовая вода;
- запеканка на овощах, овсяное печенье и кофейный напиток;
- вегетарианский овощной суп, рыба на пару с тушеными овощами, слабый чай;
- фрукты в салате и компот;
- запеченное рагу, ягодный и фруктовый напиток;
- кефир.
3 день:
- компот из сухофруктов;
- молочная каша, салат из капусты, слабый чай;
- ботвинья, вареное мясо курицы, гречка и компот;
- ржаное печенье, фруктовый отвар;
- овощной рулет, компот из ягод;
- перед ночным отдыхом яблоко.
4 день:
- отвар из плодов шиповника;
- овощной салат, омлет, печенье, чай;
- куриный суп с добавлением пшена, мясо, запеченное с овощами, компот;
- обезжиренный йогурт и фрукты;
- запеканка с овощами и чай;
- кефир.
5 день:
- ягодный отвар;
- запеканка из тыквы и кабачков, сушеной ржаной хлеб с сыром, кофейный напиток;
- огуречный суп с добавлением кефира, печеная рыба и тушеные овощи, сок с ягодами и фруктами;
- яблоко с компотом;
- овощи в тушеном виде, фруктовый напиток;
- чернослив.
6 день:
- свежий сок;
- молочная пшеничная крупа, салат из капусты и яблока, компот;
- суп на основе мясного бульона и цветной капусты, печеная рыба и овощи, чай;
- капустно-морковный салат и овощной сок;
- крупеник с гречкой, ягодно-фруктовый напиток;
- кефир.
7 день:
- шиповника отвар;
- свекольный салат, молочная гречневая крупа, напиток из фруктов;
- мясной суп с крупой, запеченное мясо с тушеной свеклой, компот;
- печенье из песочного теста, фруктовый нектар;
- голубцы из овощей, чай;
- фрукты.
Так выглядит рацион больных при развитии запоров.
Допустимые блюда
Меню № 3 предусматривает блюда с применением разрешающих продуктов. Они, как слабительное легкого действия, способствуют опорожнению кишечника. Рекомендуются всеми специалистами при нарушении стула.
Пшенный мясной суп
Картошку и морковку вымыть, снять кожицу и нашинковать. Мясо использовать обезжиренное, предварительно сварить.
В полученный бульон выложить овощи. Мясо нарезать кубиками крупного размера. Добавить его в кастрюлю.
Пшено перед использованием следует хорошо промыть. Все компоненты смешать, залить водой и варить 15 мин. Для вкуса можно добавить соль с зеленью.
Фруктовый салат
Подойдут яблоки и груши. Плоды помыть, удалить семена и нарезать кубиками среднего размера.
Разрешается добавить бананов или апельсинов. Также нарезать небольшими дольками. В качестве салатной заправки подойдет йогурт.
Запеканка из баклажан и овощей
Основной продукт необходимо подготовить. Баклажаны хорошо вымыть. Разрезать их на две половины. Удалить сердцевину и посолить. Вымыть кабачки, помидоры, нарезать их, посолить. Добавить к ним сердцевины баклажан.
Полученной смесью наполнить разрезанные части основного продукта. Сверху можно посыпать небольшим количеством натертого сыра. Поставить запекаться в духовку.
Рулет из кабачков
Для начинки блюда разрешается использовать несколько овощей. Помидоры и баклажаны вымыть, нарезать мелкими кусочками, посолить.
С кабачков необходимо снять кожицу, натереть их на крупной терке. К полученной смеси добавить 2 яйца, предварительно взбить их. По рецепту используется мука с разрыхлителем и соль.
Все компоненты следует хорошо взбить для получения теста.
Противень выстелить фольгой. Смазать ее растительным маслом, сверху выложить тесто. Запекать до образования румяной корочки. Когда корж будет готов его можно достать и выложить на стол.
Снять фольгу, поверхность рулета заполнить овощной начинкой. Можно сверху присыпать небольшим количеством тертого сыра. Свернуть рулет и оставить охлаждаться.
Детское меню
Рацион ничем особо не отличается. Разве только меню диеты номер 3 для детей при запорах составляется на основании возраста пациента. Важно не забывать, что пищеварительная система малышей еще формируется, серьезные нагрузки могут навредить.
Блюда для малышей:
- печеные оладьи, приготовленные из тыквы или морковки;
- молочную продукцию для детей;
- паровые суфле или запеканки;
- сухофрукты, замоченные кефиром или творогом.
Детям после года можно давать салаты с добавлением размягченных фруктов, также блюда, приготовленные в духовке.
Мясо рекомендуется давать не чаще, чем 1 р. за неделю. Рыбу варить или запекать.
Заключение
Диета пациентам рекомендуется в лечебных целях. Важно уменьшить нагрузку на пищеварительный тракт, пока пациент будет проходить курс лечения.
Когда запоры будут меньше беспокоить и врач разрешит, можно расширить рацион другими продуктами. Без консультации доктора не рекомендуется принимать самостоятельно решения.